Secrets d’artisans, de Xavier Mouffe

h8521Le métier de boulanger-pâtissier est un artisanat en péril qui nécessite savoir-faire, imagination, création, abnégation. Xavier Mouffe (ads 1986) nous a concocté ici un beau guide et un hommage à ce patrimoine bruxellois transmis de génération en génération pour le plus grand plaisir de ses fidèles clients. Le must du livre réside dans la lecture des recettes des spécialités de chaque pâtissier. A déguster ! Henry Vanderliden.

MOUFFE Xavier, Secrets d’artisans, 50 Boulangers-Pâtissiers à Bruxelles, 192pp. Editions Aparté, 2012. ISBN 978-2-9303-2736-5.